Аджика из помидор и чеснока на зиму без варки

5 классических рецептов аджики из помидор и чеснока на зиму без варки

Аджика — это настоящее лакомство, которое уходит своими “корнями” далеко в прошлое. Каких только не существует рецептов этого яства. Как известно, родом блюдо из Абхазии и раньше добавляя пряные травы и специи наши предки перетирали все при помощи двух небольших камней плоской формы. Теперь же благодаря новым технологиям на наших кухнях существует масса замечательных помощников, которые способны справится с любым задуманным рецептом!

Аджика из помидор, перца и чеснока — рецепт классический без варки

Этот классический рецепт является наиболее популярным, однако по хранению уступает зимним заготовкам, а в остальном готовится просто, быстро и получается вкусным.

Советы

Советы по приготовлению блюда помогают в работе, подсказывая некоторые тонкости:

• для приготовления используют зрелые и даже перезрелые томаты, потому что это усиливает вкус и аромат блюда;
• при работе с острым перцем лучше надевать перчатки, чтобы избежать жжения на коже;
• хранить такие заготовки лучше в холодильнике, так как они не проходят тепловую обработку, а комнатная температура намного сократит время хранения продукта.

Такая аджика не проходит тепловую обработку и именно поэтому сохраняет все полезные элементы для человеческого организма!

• помидоры – 3 кг,
• чеснок – 4 головки,
• болгарский перец – килограмм,
• острый перец – 1 штука (для любителей остроты можно больше),
• соль.

Приготовление

Подготовить мясорубку и все необходимые продукты.

Ингредиенты нарезают на четвертинки для удобства перекручивания в мясорубке.

Пропускают сначала чеснок, затем перец и после помидоры.

Если используется острый перец, тогда его пропускают в самом конце, а для окончательного удаления за ним пропускают еще немного помидор.

Всю массу перемешивают, доводят до вкуса (добавляют соль) и убирают в холодильник.

Для лучшего хранения предварительно стерилизуют банки, тогда аджика сохраняется до 6 месяцев не изменяя своих вкусовых качеств.

Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки

Приготовление аджики это не очень хлопотное дело, зато, сколько зимой можно получить удовольствия от вкуса. Один аромат сводит с ума, если приготовить такое блюдо.

• 5 кг помидор;
• несколько сочных корней хрена;
• 5-6 головок чеснока;
• специи и соль;
• 0,5 литра растительного масла;
• 4-5 стручков острого перца.

Приготовление

• у помидор удаляют плодоножку;
• хрен очищают от кожицы;
• чеснок освобождают от шелухи;
• у острого перца удаляют семена и ножку;
• все промывают.

Все продукты измельчают и вводят специи, перемешивают, дают настояться 15 минут и после добавляют масло. Далее разливают в подготовленную тару. Тару предварительно стерилизуют вместе с крышками.

Аджика из помидор и чеснока на зиму — простой рецепт без перца

Для приготовления такого вкусного угощения не понадобится много усилий и времени.

• 2 кг томатов;
• 3 шт. моркови;
• 3 головки репчатого лука;
• 6 яблок;
• головка чеснока;
• соль, специи.

Приготовление

• помидоры промывают и удаляют плодоножки;
• морковь очищают от кожуры и промывают в холодной воде;
• чеснок освобождают от шелухи;
• у яблок очищают кожицу и удаляют семена;
• репчатый лук освобождают от шелухи, промывают в холодной воде.

Подготовленные ингредиенты измельчают (блендер, мясорубка), добавляют специи и соль. Настаивают в течение получаса, перемешивают и разливают в стерилизованную тару.

Аджика из помидор и чеснока «Пальчики оближешь» на зиму без варки

Этот рецепт можно хранить как в холодильнике, так и в погребе.

• полкило томатов;
• 3 штуки сладкого перца;
• морковь;
• несколько луковиц;
• стакан яблочного уксуса;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• головка чеснока;
• несколько стручков острого перца;
• половина стакана сахара;
• несколько чайных ложек соли;
• половинка чайной ложки перемолотого имбиря;
• по 3 столовые ложки кориандра молотого и паприки.

• томаты промывают в холодной воде, удаляют плодоножку и режут четвертинки;
• болгарский перец так же как и горький промывают, удаляют плодоножку и семена;
• чеснок освобождают от шелухи и промываю в холодной воде;
• морковь очищают от кожицы, промывают в холодной воде;
• лук очищают от шелухи и нарезают на 4 части;
• специи все перемешивают между собой.

После этого все продукты измельчают. Овощную массу заправляют специями, настаивают 15 минут, перемешивают и вводят растительное масло. Опять перемешивают, добавляют уксус. Заранее стерилизуют тару и туда раскладывают приготовленную аджику.

Огонек из помидор и чеснока, острого перца на зиму без варки

Эта жгучая аджика довольно-таки популярна во многих странах мира из-за своего отменного вкуса!

• килограмм томатов;
• 10 головок чеснока;
• 8 стручков перца “чили”;
• килограмм сладкого перца;
• соль, специи.

• помидоры промывают, удаляют плодоножку и разрезают на части;
• у перцев вырезают плодоножки и семена;
• чеснок освобождают от шелухи;
• соль и пряности перемешивают между собой.

Приготовление блюда без варки позволяет сохранить максимум полезных веществ. Причем обязательно стоит помнить, что такие угощения в зимнюю стужу спасают от многих простудных заболеваний!

Все ваши рецепты будут на этой странице.