Варенье без сахара из клубники

Варенье без сахара – лучшие рецепты простой заготовки на зиму

Численность хозяек, делающих варенье без сахара растет с каждым годом. Многие оценили, что такая заготовка и для здоровья полезней, и финансово выгодней. Уваренные в собственном соку ягоды и фрукты, содержат весь набор витаминов, не калорийны и, в отличие от классической консервации, имеют более широкое применение в кулинарии.

Как сварить варенье без сахара?

Существует несколько способов сделать варенье без сахара на зиму. Плоды (сливу, вишню, абрикосы, яблоки) подвергают многоступенчатой варке или томят на паровой бане. Ягоды раскладывают по банкам, помещают в кастрюлю, наполненную на треть водой и варят на медленном огне, добавляя, по мере оседания, свежие экземпляры.

1. Варенье без сахара варят исключительно из плотных и в меру спелых ягод и фруктов.
2. Если плоды недостаточно сочны, при варке добавляют воду.
3. Хранят заготовку исключительно в холодном месте: в погребе или холодильнике.

Варенье с пектином – рецепт без сахара

Варенье на яблочном пектине без сахара – один из удобных способов пополнить зимние запасы густой и ароматной заготовкой, потратив на ее приготовление всего 15 минут. В отличие от цитрусового пектина, яблочный придает варенью легкий фруктовый привкус, более насыщенный цвет и не теряет своих желирующих свойств даже при длительной варке.

• клубника – 500 г;
• очищенная груша – 200 г;
• яблочный пектин – 10 г;
• таблетки стевии – 6 шт.;
• лимонный сок – 20 мл.

1. Нарежьте грушу кубиками, а клубнику дольками.
2. Добавьте лимонный сок, поставьте емкость на плиту и томите, после закипания, 10 минут.
3. Растолките таблетки стевии и перемешайте их с яблочным пектином.
4. Всыпьте смесь в ягоды и варите, помешивая, 5 минут.
5. Разложите варенье на пектине без сахара по стерильным банкам, закройте крышками и оставьте остывать.

Вишневое варенье без сахара

Готовить варенье из вишни без сахара – дело не быстрое. Ягоды содержат мало пектина, поэтому их уваривают в течение 2,5 часов в собственном соку, а чтобы они не подгорели, используют водяную баню. Такое варенье удается на славу: вязкое, плотное, густое, с пикантным кисловатым вкусом, из него получаются отличные соусы и подливки к мясу и дичи.

1. Перед тем, как приготовить варенье без сахара, удалите из вишни косточки.
2. Сложите ягоды в небольшую кастрюлю.
3. В кастрюлю побольше влейте 1,5 л воды.
4. Установите емкость с ягодами так, чтобы она касалась воды.
5. Варите 2,5 часа.
6. Первые 30 минут на сильном огне, последующее время – на маленьком, периодически подливая воду.
7. Накройте горячее варенье вишневое без сахара пленкой.
8. После остывания, переложите по стерильным банкам, закрутите крышками и перенесите в холодильник.

Абрикосовое варенье без сахара

Варенье без сахара – рецепт, позволяющий менять консистенцию заготовки. Те же абрикосы можно пюрировать, сварить целыми или приготовить половинками. В последнем случае, варенье будет иметь более яркий вкус, аппетитный вид и сможет использоваться не только в качестве начинки для выпечки, но и как отдельный изысканный десерт.

1. Разделите абрикосы на половинки, удалите косточки.
2. Добавьте воду и варите на маленьком огне в течение 45 минут.
3. К этому времени варенье абрикосовое без сахара должно достичь достаточной густоты.
4. Дайте варенью остыть, расфасуйте по стерильной таре, закупорьте чистыми крышками и отправьте в холодное место на хранение.

Клубничное варенье без сахара

Сезон на клубнику короток. Это заставляет большинство хозяек делать варенье из клубники без сахара в собственном соку сразу в банках. Такой способ приготовления позволяет переработать много ягод, простерилизовать одновременно и заготовку, и банки, и получить качественный продукт, который можно хранить при комнатной температуре.

1. Разложите очищенные ягоды клубники по банкам.
2. Поместите банки в кастрюлю, наполненную на треть водой.
3. Включите маленький огонь и томите ягоды в течение часа.
4. Закатайте стерильными крышками.

Яблочное варенье без сахара

Варенье из яблок без сахара – популярная заготовка. Просто, дешево и очень ароматно. Особый плюс – можно регулировать вкус и консистенцию варенья. Сладкие сорта сделают его гуще и насыщенней, кислые – нежнее и пикантней. В любом случае, яблоки лучше варить с лимонным соком, который выступит отличным консервантом и не позволит им потемнеть.

• яблоки – 2,5 кг;
• вода – 100 мл;
• лимон – 1 шт.

1. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте дольками.
2. Снимите с лимона цедру, отожмите сок и перемешайте с яблоками.
3. Добавьте воду и варите на маленьком огне до размягчения 25 минут.
4. Разложите по банкам и стерилизуйте в кипящей воде 20 минут.
5. Закатайте варенье без сахара стерильными крышками.

Варенье из ревеня без сахара – рецепт

Варенье из ревеня без сахара готовят c подсластителями или яблоками. В последнем варианте варенье получится более натуральным и сбалансированным. Яблоки в процессе варки становятся слаще, чем компенсируют насыщенно-кислый вкус ревеня. Без загустителей варенье будет жидковатым, поэтому лучше всего использовать желатин.

• ревень – 1 кг;
• яблоки – 350 г;
• вода – 250 мл;
• лимонный сок – 60 мл;
• желатин – 30 г.

1. Замочите желатин в 100 мл воды на 10 минут.
2. Очищенные яблоки натрите. Ревень нарежьте небольшими кубиками.
3. Влейте 150 мл воды, лимонный сок и варите 20 минут.
4. Добавьте желатин, перемешайте и томите еще 15 минут.
5. Разложите варенье по банкам.

Варенье на стевии без сахара

Варенье без сахара со стевией полезно для всех без исключения. Медовая трава, обладая сладким вкусом, не повышает уровень сахара в крови, имеет нулевую калорийность и обладает антибактериальными свойствами. Для варенья подойдут как сушеные листья, так сироп и порошок. Главное – рассчитать дозу, так как в случае перебора, варенье может горчить.

• малина – 1,2 кг;
• лимонный сок – 20 мл;
• стевиозид – 3 ч. ложки;
• вода – 150 мл;
• яблочный пектин – 50 г.

1. Растворите стевиозид и яблочный пектин в воде.
2. Добавьте в ягоды и варите на медленном огне 15 минут.
3. Снимите пену,разлейте варенье по стерильным банкам и закупорьте.

Варенье без сахара в мультиварке

Варенье из черной смородины без сахара можно смело делать в мультиварке. Это единственная ягода, которая не теряет полезных свойств даже при часовой термообработке. Чтобы варенье быстрей приобрело необходимую густоту, ягоды лучше предварительно проварить в кастрюле, отцедить излишний сок и продолжить приготовление в мультиварке.

1. Залейте ягоды водой и пропарьте в кастрюле 15 минут.
2. Сок отцедите, а мякоть переложите в чашу мультиварки.
3. Томите с открытым клапаном в режиме «Тушение» 60 минут.
4. Разложите по стерильным банкам и закупорьте.

Варенье на пару без сахара

Чаще, малиновое варенье без сахара является целебным средством, помогающим справиться с недугами зимой. Вот почему к ягодам относятся крайне бережно и для сохранения всех витаминов применяют щадящий способ приготовления – варку на пару. Держат заготовку в холодильнике, защитив варенье от плесени, смоченным в водке пергаментом.

• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• малина – 950 г;
• вода – 200 мл.

1. Залейте подготовленную малину водой.
2. Установите емкость над эмалированным тазом с кипящей водой.
3. Варите, 20 минут.
4. За 5 минут до окончания, влейте лимонный сок.
5. Расфасуйте по стерильным банкам, накройте смоченными в водке кружками пергамента и завинтите крышками.
6. Храните заготовку в холодильнике.

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Рубрики

• вязание (3257)
• сладкая жизнь (3236)
• на радость мясоедам (2768)
• больной вопрос (2433)
• удивительная выпечка (2209)
• я буду лучше. (2042)
• закусим (1944)
• ударим по овощам (1460)
• погребок (1286)
• подсказки для жизни (1167)
• ни дня без салата (1032)
• необычный десерт (767)
• рыбный день (744)
• во саду ли,в огороде. (719)
• поэзия красок (686)
• шитье и крой (511)
• праздник (474)
• манящий мир цветов (432)
• похудею 100% (422)
• а что на первое? (372)
• боль души стекала на бумагу (344)
• ручная работа (315)
• музыка внутри нас (300)
• интересная история (277)
• винный погребок (252)
• прошу слова (242)
• интерьер (161)
• постимся вкусно, сытно, с удовольствием (153)
• ПуншМорсКоктейль (145)
• книги, фильмы (125)
• как эхо дней,давно ушедших(фото) (114)
• пиццерия на дому (107)
• хлеб всему голова (98)
• чайная пауза (77)
• ароматы кофе (74)
• явилась мысль (73)
• готовим из. от закуски до десерта (57)
• Сами учимся (32)
• в ладошки-по крошке (17)
• компьютерная помощь (4)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Клубничное варенье БЕЗ сахара – яркое, густое и безумно вкусное!

Четверг, 12 Мая 2016 г. 16:40 + в цитатник

Клубничное варенье. Для меня так это самое вкусное лакомство с детства, только, правда, не в диетическом варианте – без сахара, а в классическом. Однако иногда большое количество сахара в любом варенье отпугивает своей калорийностью любителей полакомиться. Но ради здорового питания можно и поступит ься кое-чем. Сахаром.

Поэтому сегодня я научу вас варить варенье без добавления сахара . Поверьте, оно будет не менее вкусным, чем варенье, приготовленное традиционным “сахарным” способом.

Нам нужно набрать ведро клубники. Для точного расчета сразу скажу, что из данного количества выйдет трехлитровая банка готового варенья без сахара. При таком соотношении итоговый продукт выйдет густым, малотекучим, и ложка в нем будет стоять.

Для приготовления нашего лакомства нам еще нужно будет глубокое железное ведро или большая кастрюля . Помещаем на дно кусок сложенной в несколько слоев марли.

Далее берем трехлитровую банку и укла дываем клубнику плотно слоями. Итак, слой клубники положили в пять-семь сантиметров, утрамбовали, затем встряхнули.

Затем снова насыпали ягод на 5-7 см, утрамбовали чуток и снова встряхнули. И так до горловины.

Когда засыпка, встряска и трамбовка завершены, в ведро наливаем воды до половины. Банку с клубникой ставим на дно на сложенную марлю. Всю данную конструкцию на плиту. Зажигаем огонь и доводим воду в ведре (кастрюле) до кипения. Делаем огонь тише и при медленном кипении томим клубнику. Ягода станет пускать сок и оседать. Необходимо постоянно подсыпать клубнику в банку, чтобы ее уровень достигал горлышка банки. Таким образом варим варенье без сахара до тех пор, пока банка не будет полностью наполнена пустившей сок клубникой.

Когда дойдете до верха банки, накрывайте ее крышкой и пусть с часок варенье варится. После этого банку вынимаем, закатываем и ставим ее, уже закупоренную, крышкой вниз на пол или на стол, пусть теперь остывает.

Варенье из клубники без сахара, но в собственном соку, готово.

Ешьте варенье без сахара! Не пожалеете.

Варенье густое, может использоваться как начинка для пирогов.

• Клубнику сначала моют, если в этом есть необходимость, и только затем очищают от чашечек.

• Ягоды для заготовок собирайте в солнечные дни, так как клубника быстро впитывают дождевую влагу и развариваются.

Как видите, хлопот хватает, но вкус — отменный!

Рубрики:

погребок

Метки: варенье клубника варенье без сахара

Процитировано 500 раз
Понравилось: 124 пользователям

Варенье без сахара – лучшие рецепты простой заготовки на зиму

Численность хозяек, делающих варенье без сахара растет с каждым годом. Многие оценили, что такая заготовка и для здоровья полезней, и финансово выгодней. Уваренные в собственном соку ягоды и фрукты, содержат весь набор витаминов, не калорийны и, в отличие от классической консервации, имеют более широкое применение в кулинарии.

Как сварить варенье без сахара?

Существует несколько способов сделать варенье без сахара на зиму. Плоды (сливу, вишню, абрикосы, яблоки) подвергают многоступенчатой варке или томят на паровой бане. Ягоды раскладывают по банкам, помещают в кастрюлю, наполненную на треть водой и варят на медленном огне, добавляя, по мере оседания, свежие экземпляры.

1. Варенье без сахара варят исключительно из плотных и в меру спелых ягод и фруктов.
2. Если плоды недостаточно сочны, при варке добавляют воду.
3. Хранят заготовку исключительно в холодном месте: в погребе или холодильнике.

Варенье с пектином – рецепт без сахара

Варенье на яблочном пектине без сахара – один из удобных способов пополнить зимние запасы густой и ароматной заготовкой, потратив на ее приготовление всего 15 минут. В отличие от цитрусового пектина, яблочный придает варенью легкий фруктовый привкус, более насыщенный цвет и не теряет своих желирующих свойств даже при длительной варке.

• клубника – 500 г;
• очищенная груша – 200 г;
• яблочный пектин – 10 г;
• таблетки стевии – 6 шт.;
• лимонный сок – 20 мл.

1. Нарежьте грушу кубиками, а клубнику дольками.
2. Добавьте лимонный сок, поставьте емкость на плиту и томите, после закипания, 10 минут.
3. Растолките таблетки стевии и перемешайте их с яблочным пектином.
4. Всыпьте смесь в ягоды и варите, помешивая, 5 минут.
5. Разложите варенье на пектине без сахара по стерильным банкам, закройте крышками и оставьте остывать.

Вишневое варенье без сахара

Готовить варенье из вишни без сахара – дело не быстрое. Ягоды содержат мало пектина, поэтому их уваривают в течение 2,5 часов в собственном соку, а чтобы они не подгорели, используют водяную баню. Такое варенье удается на славу: вязкое, плотное, густое, с пикантным кисловатым вкусом, из него получаются отличные соусы и подливки к мясу и дичи.

1. Перед тем, как приготовить варенье без сахара, удалите из вишни косточки.
2. Сложите ягоды в небольшую кастрюлю.
3. В кастрюлю побольше влейте 1,5 л воды.
4. Установите емкость с ягодами так, чтобы она касалась воды.
5. Варите 2,5 часа.
6. Первые 30 минут на сильном огне, последующее время – на маленьком, периодически подливая воду.
7. Накройте горячее варенье вишневое без сахара пленкой.
8. После остывания, переложите по стерильным банкам, закрутите крышками и перенесите в холодильник.

Абрикосовое варенье без сахара

Варенье без сахара – рецепт, позволяющий менять консистенцию заготовки. Те же абрикосы можно пюрировать, сварить целыми или приготовить половинками. В последнем случае, варенье будет иметь более яркий вкус, аппетитный вид и сможет использоваться не только в качестве начинки для выпечки, но и как отдельный изысканный десерт.

1. Разделите абрикосы на половинки, удалите косточки.
2. Добавьте воду и варите на маленьком огне в течение 45 минут.
3. К этому времени варенье абрикосовое без сахара должно достичь достаточной густоты.
4. Дайте варенью остыть, расфасуйте по стерильной таре, закупорьте чистыми крышками и отправьте в холодное место на хранение.

Клубничное варенье без сахара

Сезон на клубнику короток. Это заставляет большинство хозяек делать варенье из клубники без сахара в собственном соку сразу в банках. Такой способ приготовления позволяет переработать много ягод, простерилизовать одновременно и заготовку, и банки, и получить качественный продукт, который можно хранить при комнатной температуре.

1. Разложите очищенные ягоды клубники по банкам.
2. Поместите банки в кастрюлю, наполненную на треть водой.
3. Включите маленький огонь и томите ягоды в течение часа.
4. Закатайте стерильными крышками.

Яблочное варенье без сахара

Варенье из яблок без сахара – популярная заготовка. Просто, дешево и очень ароматно. Особый плюс – можно регулировать вкус и консистенцию варенья. Сладкие сорта сделают его гуще и насыщенней, кислые – нежнее и пикантней. В любом случае, яблоки лучше варить с лимонным соком, который выступит отличным консервантом и не позволит им потемнеть.

• яблоки – 2,5 кг;
• вода – 100 мл;
• лимон – 1 шт.

1. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте дольками.
2. Снимите с лимона цедру, отожмите сок и перемешайте с яблоками.
3. Добавьте воду и варите на маленьком огне до размягчения 25 минут.
4. Разложите по банкам и стерилизуйте в кипящей воде 20 минут.
5. Закатайте варенье без сахара стерильными крышками.

Варенье из ревеня без сахара – рецепт

Варенье из ревеня без сахара готовят c подсластителями или яблоками. В последнем варианте варенье получится более натуральным и сбалансированным. Яблоки в процессе варки становятся слаще, чем компенсируют насыщенно-кислый вкус ревеня. Без загустителей варенье будет жидковатым, поэтому лучше всего использовать желатин.

• ревень – 1 кг;
• яблоки – 350 г;
• вода – 250 мл;
• лимонный сок – 60 мл;
• желатин – 30 г.

1. Замочите желатин в 100 мл воды на 10 минут.
2. Очищенные яблоки натрите. Ревень нарежьте небольшими кубиками.
3. Влейте 150 мл воды, лимонный сок и варите 20 минут.
4. Добавьте желатин, перемешайте и томите еще 15 минут.
5. Разложите варенье по банкам.

Варенье на стевии без сахара

Варенье без сахара со стевией полезно для всех без исключения. Медовая трава, обладая сладким вкусом, не повышает уровень сахара в крови, имеет нулевую калорийность и обладает антибактериальными свойствами. Для варенья подойдут как сушеные листья, так сироп и порошок. Главное – рассчитать дозу, так как в случае перебора, варенье может горчить.

• малина – 1,2 кг;
• лимонный сок – 20 мл;
• стевиозид – 3 ч. ложки;
• вода – 150 мл;
• яблочный пектин – 50 г.

1. Растворите стевиозид и яблочный пектин в воде.
2. Добавьте в ягоды и варите на медленном огне 15 минут.
3. Снимите пену,разлейте варенье по стерильным банкам и закупорьте.

Варенье без сахара в мультиварке

Варенье из черной смородины без сахара можно смело делать в мультиварке. Это единственная ягода, которая не теряет полезных свойств даже при часовой термообработке. Чтобы варенье быстрей приобрело необходимую густоту, ягоды лучше предварительно проварить в кастрюле, отцедить излишний сок и продолжить приготовление в мультиварке.

1. Залейте ягоды водой и пропарьте в кастрюле 15 минут.
2. Сок отцедите, а мякоть переложите в чашу мультиварки.
3. Томите с открытым клапаном в режиме «Тушение» 60 минут.
4. Разложите по стерильным банкам и закупорьте.

Варенье на пару без сахара

Чаще, малиновое варенье без сахара является целебным средством, помогающим справиться с недугами зимой. Вот почему к ягодам относятся крайне бережно и для сохранения всех витаминов применяют щадящий способ приготовления – варку на пару. Держат заготовку в холодильнике, защитив варенье от плесени, смоченным в водке пергаментом.

• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• малина – 950 г;
• вода – 200 мл.

1. Залейте подготовленную малину водой.
2. Установите емкость над эмалированным тазом с кипящей водой.
3. Варите, 20 минут.
4. За 5 минут до окончания, влейте лимонный сок.
5. Расфасуйте по стерильным банкам, накройте смоченными в водке кружками пергамента и завинтите крышками.
6. Храните заготовку в холодильнике.

Вот как сварить вкуснейшее варенье без грамма сахара

Метки

Многие хозяйки делают заготовки на зиму: маринады, соленья и, конечно же, варенье. Вот только в классическом виде варенье не так уж и полезно, а еще очень калорийно. А для людей с диабетом оно вообще под запретом. И всё из-за огромного количества сахара…

Но сегодня редакция «Так Просто!» поможет решить эту проблему и поделится рецептом домашнего варенья без сахара.

Варенье без сахара

Сварить такое варенье не сложнее обычного. Да, придется потратить немного времени и соблюсти некоторые правила, но результат того стоит. Такое варенье готовится в несколько подходов, а для его хранения понадобятся тщательно вымытые стеклянные банки. Какое варенье можно приготовить без сахара? На самом деле абсолютно любое. Мы приведем несколько примеров.

Клубничное варенье
В разгар сезона нужно заготовить достаточное количество клубники, чтобы после наслаждаться всю зиму. Приготовить варенье достаточно просто. Хорошо помой плоды, избавься от плодоножек, а после просуши на хлопчатобумажном полотенце. Сложи ягоды в кастрюлю, оставь, пока они пустят сок, а после поставь на огонь. Доведи до кипения и выключи огонь. Разложи лакомство в баночки, простерилизуй в течение 20 минут и закатай крышками.

Переверни баночки вверх дном, дай варенью полностью остыть. После этого поставь банки в темное и холодное место. Такое варенье станет отличной начинкой для блинчиков или пирожков.

© DepositPhotos

Для варенья тебе понадобятся самые налитые и сочные сливы, можно даже немного переспелые. Сливы нужно тщательно вымыть, вынуть косточки и сложить в большую емкость. Варить плоды нужно до тех пор, пока они не пустят сок, периодически помешивая. Тебе нужно получить густую массу, в которой ложка будет стоять, тогда всё и будет готово.

Но это не так-то просто, надо варить лакомство в несколько подходов. Сначала провари плоды примерно час, после дай варенью остыть примерно 8–9 часов. Потом опять час варки и перерыв на 8–9 часов. Такой цикл нужно повторить раз 5. Когда получится густая масса, которая с легкостью отделяется от стенок кастрюли, можно считать ее готовой.

Пока варенье еще горячее, разложи его в банки, пусть остывает. Закрывать крышкой варенье не нужно. Сверху появится небольшая твердая корочка, которая и будет защищать варенье. После появления такой корочки банки нужно накрыть пергаментной бумагой и поставить в холодильник. И никакого сахара!

© DepositPhotos

На слабом огне варить лакомство нужно около трех часов. После остуди вишневое варенье и разлей по баночкам. Закатай крышками или накрой пергаментной бумагой. Храни в холодильнике.

© DepositPhotos
Малиновое варенье
Для приготовления этого лакомства тебе понадобится эмалированное ведро. На дно ведра постели сложенную в несколько раз марлю. В сухую банку сложи малину, хорошо утрамбовывая ее. У малины есть одна важная особенность: ее не нужно мыть перед тем, как готовить варенье. Итак, банку с малиной помести в ведро, добавь немного воды в ведро и поставь его на медленный огонь.

Пока вода будет закипать, малина пустит сок. Ее количество будет уменьшаться, поэтому постоянно добавляй ягоды. После того как банка полностью заполнится соком, дай ему покипеть в течение часа. После закатай крышкой и поставь горлышком вниз, дай остыть. Храни в холодильнике.

© DepositPhotos
Яблоки в смородиновом соку
Это, пожалуй, мой любимый рецепт. Ведь это не обычное варенье, а вкуснейшее лакомство, к тому же очень полезное. Для приготовления варенья тебе понадобится по килограмму яблок и смородины.

Для начала займемся ягодами. Очисти их, хорошенько промой и помести в кастрюлю, добавив немного воды. Поставь на огонь и вари, пока ягоды полностью не распарятся. Эту массу перетри через сито и разлей в банки, заполняя их до половины. Теперь нарежь яблоки дольками, убирая сердцевину и косточки. Помести их в банки со смородиной, простерилизуй их примерно 30 минут и закатай крышками. Вот твое потрясающее лакомство и готово!

© DepositPhotos

Теперь ты знаешь, как приготовить вкуснейшие лакомства без добавления сахара. Благодаря этим простым рецептам можно порадовать себя и близких полезным вареньем. Ведь в ягодах и витаминов больше, и калорий меньше.

А если тебе надоело варенье, обязательно посмотри 5 способов, как сохранить ягоды совершенно по-новому. Приятного аппетита!

А какие заготовки на зиму делаешь ты? Делись с нами в комментариях!