Варенье из груш с виноградом

Варенье из груши: рецепты

Такое варенье варят только из груш, сахара и воды, не добавляя других ингредиентов.

На 1 кг груш нам потребуется 1,2 кг сахара и 300 мл воды.

Хорошо вымытые груши очищаем от кожуры, вырезаем серединку и нарезаем дольками толщиной примерно 1 см.
В кипящую воду опускаем кусочки груш. Доводим до кипения и бланшируем 15 минут на слабом огне.
Снимаем с огня и сливаем воду в отдельную кастрюлю. Добавляем в неё сахар и ставим на огонь.
Доводим до кипения и снимаем пену.
Груши заливаем холодной водой.
Когда груши остынут, кладём их в сахарный сироп и даём постоять 3-4 часа.
Затем доводим до кипения и варим 10 минут, помешивая.
Снова оставляем на 3-4 часа, доводим до кипения и варим 10 минут.
Так делаем и в третий раз.
Готовое варенье раскладываем в стерильные банки и закатываем.

Для такого варенья лучше отобрать плоды небольшого размера.

Груши моем, накалываем иголкой и укладываем в кастрюлю.
В другую посуду наливаем воду, засыпаем сахар и доводим до кипения на малом огне, помешивая.
Как только сироп закипит, заливаем им груши и даём массе остыть.
Затем ставим на огонь и варим 15 минут на медленном огне.
Снимаем кастрюлю с огня.
Когда варенье остынет, снова ставим его на огонь и снова варим 15 минут. Так делаем ещё 3 раза.
В конце варки добавляем лимонную кислоту.
Горячее варенье раскладываем в приготовленные стерильные банки и закатываем.

В кастрюлю, в которой будет вариться варенье, выливаем воду, засыпаем сахар и, помешивая, доводим до кипения на медленном огне.
Затем прибавляем огонь и варим сироп 5 минут на среднем огне.
Пока сироп варится, моем груши, очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке или режем мелкими кусочками.
Высыпаем груши в сироп и варим ещё 30-40 минут до готовности.
Когда варенье почти готово, добавляем лимонную кислоту.
В уже готовое варенье можно добавить и ванилин.

Для этого варенья 1 кг вымытых груш, очищенных от кожуры и семян, нарезают крупными кусочками.
1 лимон, из которого также удаляют семена, нарезают тонкими кружочками и заливают 1 стаканом кипящей воды.Оставляют на 3 минуты.
Сливают отвар и засыпают в него 1,2 кг сахара. Ставят на огонь.
Как только сироп закипит, им сразу же заливают груши.
Через 2 часа на слабом огне начинают варить всю эту фруктовую массу, снимая пену.
Варят до тех пор, пока сироп не загустеет, а плоды не станут прозрачными.
Готовое варенье разливают по стерильным банкам и закатывают крышками.

Варенье из груши и грецких орехов

Для такого варенья берут груши твёрдых сортов. Если взять мягкие груши, они разварятся, и получится джем.

Если груши сладкие, сахара можно положить меньше.
Целые груши разрезаем на 2 части и удаляем сердцевину.
Затем каждую половину разрезаем ещё на 2 части.
Если плоды крупные, можно разрезать на 3-4 части.
После этого засыпаем груши сахаром и оставляем на 30-40 минут.
Ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 5 минут на среднем огне, помешивая.
Добавляем измельчённые грецкие орехи, корицу и гвоздику.
Перемешиваем и отключаем огонь. Даём постоять 30 минут. После этого варим ещё 10 минут на среднем огне.
Разливаем в приготовленные банки, накрываем крышками и закатываем.

В готовом варенье фрукты, в отличие от джема, не должны развариваться. Они должны оставаться целыми.